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广东再次掀起三大名猪养殖热 塑造本土品牌

  在追求土字当先的猪肉消费年代,一个好品种无疑是具有好卖点。曾经濒临灭绝,被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》的蓝塘猪、大花白、粤东黑猪是广东三大名猪,近年来吸引了不少商家的注意,以三大名猪为样本从事专业养殖以及品牌塑造。一时间在广东各地养殖土猪风生水起,其中不乏有大企业参与。

  

  蓝塘猪:开发最为活跃

  

  2002年,退休在家但从未接触过养猪业的张悦仁,投资20万元兴办了生态养猪基地,作为河源紫金本地人,本地的蓝塘土猪成为了张悦仁首选的研究对象。

  

  为追求更高品质的猪肉,几年间,张悦仁尝试着对蓝塘猪进行品种改良。纯种的蓝塘猪存在着瘦肉率低,生长速度慢的缺点,早年民间的普遍做法是将蓝塘母猪和杜洛克,长白等洋猪种杂交提高瘦肉率和生长速度。而张悦仁在此基础上,又引进纯种山猪与蓝塘猪杂交,培育出肉质香浓,瘦肉率可达60%的商品配套系。现如今,该猪场已形成了稳定山蓝系、长白蓝、杜长蓝等多种商品配套系,存栏纯种蓝塘母猪20多头,公猪5头。

  

  除此之外,他对生猪的饲养方式进行过多次探索。当地传统的养殖方式是用米糠,玉米和豆粕等直接喂猪,可张悦仁发现这种养殖方式有不少缺点,主要是营养吸收不充分,造成浪费。他利用发酵技术来改善饲料品质,发酵以后米糠等饲料的粗纤维转化为糖,可以代替豆粕和玉米等价格高的饲料。所以我的饲料配方主要是以米糠、麦皮和玉米为主,达到80%,不仅降低了饲料成本还提高了肉的品质。

  

  但在市场开拓方面,张悦仁却苦恼不已,他介绍,在河源地区他尝试过档口直销模式推广土山猪肉,但却缺乏营销思路,管理经验不足导致好产品卖不出好价格。无奈只能整猪销售,目前土山猪毛重价格只有11元/斤,虽然饲料成本不高(约4元/斤),但选育、保种(保持蓝唐猪和野猪血统纯净)、场地建设、人工工资等投资巨大,近十年来,已经投资150万元,这样分摊下去,成本要在8元/斤左右。

  

  单位利润看起来有3元/斤,但因量少,整体利润并不高,张悦仁表示,由于土山猪生长速度慢(一般饲养9个月只有180斤左右,方可上市),目前,一个月只能向市场供应20多头肉猪。

  

  蓝塘猪品种优势和张悦仁的养殖模式却吸引了不少有心人的注意,袁学伟原在河源一带从事饲料原料贸易,2011年初转行注册了河源市思阔食品有限公司,从事高端品牌肉销售。袁学伟认为,风味是打动消费者的最有力武器,多方考察后,袁学伟发现经过山猪与蓝塘猪杂交后的土山猪最具特色,结合张悦仁的养殖模式饲养出来的土山猪,不仅风味好而且瘦肉率高卖相好。所以他决定在深圳卖蓝塘品牌肉,并起名为芙蓉猪,猪源全部来自定点养殖户,依照特定的养殖模式生产,高价回购。芙蓉猪今年4月正式进入深圳新一佳连锁超市,通过传单、吆喝、品尝等方式,目前在深圳不同区域内开设有5个销售档口,日均销售1头(毛重180斤、屠宰率60%),猪肉均价在40元/斤左右。

  

  另外,不少养猪企业也开始涉足蓝塘猪的养殖及市场开发工作。河源尊名养殖有限公司便是其中之一,从2007年开始专业饲养蓝塘猪,现存栏纯种蓝塘母猪500多头,公猪20头。负责人李碧光告诉记者,该公司自2007年起引进60头蓝塘猪,经过多年来不断引种扩繁,才发展成今天的规模,目前,公司在珠三角地区正在搞品牌策划。

  

  河源市瑞昌农牧集团有限公司亦看到了蓝塘猪广阔的发展前景,提出了在保种的基础上,开发利用蓝塘猪,2011年初着手蓝塘猪核心保种场建设,目前已经通过相关部门的审核。

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