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如何确保猪肉市场安全性?

  为什么这么说?我们来看一下现行国家标准。以抗生素监控指标为例:现行国标中对抗生素类药物的监控项包括三项:即金霉素、土霉素和磺胺类。其指标要求 为:金霉素0.1,土霉素0.1,磺胺类0.1。可事实上,随着抗生素类药物的不断更新换代,这几类抗生素现在的使用已越来越萎缩,有的甚至基本不生 产了。因此,国标中所列的上述抗生素类药物很少用到猪上。

  

  现在养猪业都常用哪些抗生素类药物?简单罗列一下有:青霉素、链霉素、庆大霉素、卡那霉素、氨苄青霉素、先锋霉素、阿莫西林、头孢曲松钠、红霉素、罗红霉素、泰乐菌素、螺旋霉素、林可霉素、新霉素、壮观霉素、强力霉素、氧氟沙星、环丙沙星等。

  

  如此一来,某些养猪户在猪得病时,使用上述一种或若干种抗生素类药物,若还是按照现行国家标准要求来检测,就很难检测出来。

  

  海客乐的有关研发人员称,基于以上原因,要有安全的猪肉就必须从标准要求的严格性入手,从养猪的源头抓起。简单地说,就是现在所销售的猪肉,都必须严 格按照有机标准来做,单从抗生素类的使用方面来看,就不允许使用各种抗生素。不仅国标中的金霉素、土霉素、磺胺类等不能使用,像前面所列出的青霉素、链霉 素等也是不允许使用的。而且还要严格地监督、检查,进行落实。

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