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不再让“瘦肉精” 危及“民身”

  近来,涉及瘦肉精、注水肉、病害肉等食品安全事件又不时见诸报端。在此背景下,从今年10月起,商务部将联合公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等六部门,在全国开展为期9个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动。10月18日,记者从市畜牧兽医水产局获悉,为规范生猪生产,我市也采取相应措施,加大查处力度在全市范围开展整治行动。

  

  经过几年来的深入宣传与监管,目前我市猪肉市场整体情况应该说是比较安全的。市畜牧兽医水产局动物卫生监督所所长曹永林向记者介绍道,早2000年时,因为不知道瘦肉精的危害,全市60%-70%的猪肉都涉及瘦肉精。从2002年开始,瘦肉精被列入食品动物禁用清单,经过几年的严厉查处,惩治了一批唯利是图不法分子后,使市场得到了有效净化。这几年来,对于瘦肉精的查处力度还是很大的,监管也比较严格。曹永林回忆,2007年时,长汀县曾发生一起瘦肉精食品安全案件,十几位食用猪肉导致瘦肉精中毒患者入院治疗。该案件引起了相关部门的高度重视,经查处,该案件的主要当事人也被追究相应刑事责任。

  

  据了解,目前瘦肉精有16个品种,其主要品种之一盐酸克伦特罗,既非兽药,也非饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高猪肉的瘦肉率。曹永林告诉记者,瘦肉精残留于肝肺等内脏器官中,肌肉中含量较肝脏低。不法商贩受利益驱使,在饲料中添加适量盐酸克伦特罗后,可使猪的瘦肉率提高10%以上,而人体在摄入瘦肉精后,可引起心率加速,特别是原有心律失常的病例更易发生心脏反应,还会发生肌肉震颤,引发四肢、面颈部骨骼肌震颤,尤其是交感神经功能亢进的病例更易发生。此外,还可引起代谢紊乱、血钾降低等症状。

  

  民以食为天,食以安为先。为了保障市民的餐桌安全,市畜牧兽医水产局采取多项措施,确保百姓吃上放心肉。今年6月,在全市组织开展《食品安全法》宣传周活动,深入养殖户、生猪调运户宣传相关知识,并加强对检疫人员的培训,进一步明确岗位职责。据统计,全市共出宣传专栏80期,张贴标语215张,发放《告广大养殖场(户)严禁使用瘦肉精书》16200份。从源头加强对养殖业的监管,加大对饲料生产监督检查力度,组织检查30多家饲料生产企业,对全市饲料企业进行审核指导,淘汰了一批生产条件差、工艺落后的企业;推广实施生猪标准化养殖,2008年至2010年,我市每年改造提升市级生猪标准化规模养殖场300个,三年累计900个。

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